Nobyembre 21, 2025
Ang kaligtasan ng pagkain ay ang pangunahing sangkap sa paghahanda ng pagkain sa holiday
Richmond, Va. - Ang Virginia Department of Agriculture and Consumer Services (VDACS) ay nagpapaalala sa mga mamimili na ang pinakamahalagang sangkap sa anumang recipe ay kaligtasan ng pagkain. Sa panahon ng pista opisyal, ang pagkain ay maaaring mangyari sa loob ng mahabang panahon, na nagdaragdag ng pangangailangan para sa maingat na paghahanda, paghahatid at pag-iimbak.
Bago simulan ang paghahanda ng iyong holiday feast, mangyaring maglaan ng oras upang suriin at ipatupad ang mga sumusunod na pamamaraan sa kaligtasan ng pagkain upang makatulong na maprotektahan ang mga bisita, miyembro ng pamilya at mga mahal sa buhay mula sa isang sakit na dala ng pagkain sa taong ito.
- Hugasan ang mga kamay at ibabaw nang madalas: Laging maghugas ng kamay gamit ang mainit at may sabon na tubig bago at pagkatapos hawakan ang pagkain. Tandaan na hugasan ang mga cutting board, pinggan, kagamitan, at counter top na may mainit na tubig na may sabon pagkatapos maghanda ng hilaw na karne, manok, at pagkaing-dagat.
- Maghiwalay, huwag mag-cross-contaminate: Pigilan ang pagkalat ng bakterya mula sa pagkain patungo sa pagkain o plato patungo sa plato, lalo na kapag naghahanda ng hilaw na karne, manok, at pagkaing-dagat. Kung maaari, gumamit ng hiwalay na cutting board para sa hindi lutong karne at hugasan nang mabuti ang mga board pagkatapos ng bawat paggamit. Huwag gumamit ng parehong plato at kagamitan na naglalaman ng hilaw na produkto upang ihain ang lutong produkto. Ang anumang bakterya na naroroon sa hilaw na karne o juice ay maaaring kontaminado ang ligtas na lutong produkto. Ihain ang mga lutong produkto sa malinis na plato, gamit ang malinis na kagamitan at malinis na mga kamay.
- Magluto sa tamang temperatura: Laging gumamit ng thermometer ng karne upang matiyak na ang mga karne ay pinainit sa isang sapat na mataas na temperatura upang patayin ang mga nakakapinsalang bakterya na maaaring maging sanhi ng sakit na dala ng pagkain. Magluto ng karne ng baka, tupa, steak ng guya, tadyang, inihaw at chops ng baboy sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145° F. Ang mga giniling na karne - kung karne ng baka, inihaw na baboy, guya o tupa - pati na rin ang mga pinggan ng itlog ay dapat lutuhin sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 160° F. Magluto ng buong pabo, dibdib ng pabo, giniling na pabo, buong manok, pagpupuno, kaserol at tira sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 165° F.
Ang mga frozen na pabo ay nangangailangan ng mas mahabang oras upang matunaw kaysa sa mga karaniwang laki ng mga piraso ng manok at mga hiwa ng karne na inihahain sa buong taon. Mahalagang matunaw nang lubusan ang isang pabo bago lutuin upang matiyak na ang karne ay maluto nang pantay-pantay at lubusan.
- Palamigin kaagad: Ang nabubulok na pagkain ay nangangailangan ng sapat na espasyo sa pagpapalamig bago, habang, at pagkatapos ng party. Tiyaking may puwang sa refrigerator at freezer upang mag-imbak ng mga nabubulok bago ang party at para sa anumang natitirang mga tira pagkatapos. Mahalaga na panatilihing malamig ang malamig na pagkain sa pamamagitan ng pugad sa mga mangkok ng yelo. Punan muli ang yelo sa isang regular na batayan o ibalik ang mga nasisira na pagkain sa refrigerator sa loob ng dalawang oras ng pagkakalantad sa temperatura ng kuwarto.
- Kapag nag-aalinlangan, itapon na lang: Ilagay ang mga nabubulok na tira sa refrigerator sa sandaling matapos mong kumain. Ang mga item na inihanda sa malalaking kawali o kaserol ay dapat na palamig sa maliliit na patag na lalagyan upang matiyak ang paglamig sa 40° F o mas mababa nang mabilis hangga't maaari. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga lalagyan sa loob ng refrigerator upang payagan ang malamig na hangin na magpalipat-lipat at mapanatili ang mga tirang pagkain. Bilang isang pangkalahatang tuntunin, kung may pag-aalinlangan, itapon ito.
- Iwasan ang mga hilaw na itlog: Ang pagkain ng mga hindi lutong pagkain na gawa sa hilaw na itlog ay isang panganib sa kalusugan. Kapag nagluluto ng cookies, huwag dilaan ang mga beater o tikman ang hilaw na kuwarta ng cookie. Para sa mga hindi mapigilan ang lasa at texture ng hilaw na kuwarta ng cookie, ang komersyal na kuwarta na gawa sa pasteurized na itlog ay isang alternatibo. Ang pasteurization ay nagpapainit ng mga itlog sa sapat na mataas na temperatura upang sapat na pumatay ng bakterya. Kung ang eggnog ay nasa menu, gumamit ng isang sterile egg substitute sa halip na hilaw na itlog, o isang recipe na nangangailangan ng pag-init ng timpla o maghatid ng isang pasteurized eggnog drink na binili mula sa tindahan.
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa kaligtasan ng pagkain, paghahanda at paghawak, bisitahin ang www.foodsafety.gov.